簡単！旬の茎わかめの佃煮

お味噌汁や酢の物などに欠かせない

わかめの旬は２月〜５月

わかめの茎の部分が手に入ったら、佃煮を作るのが毎年の手仕事です

材　料

茎わかめ　400g

醤油　50 CC

酒　50 CC

みりん　50 CC

砂糖　50 CC

山椒　適量

※砂糖50 CCは間違いではありません。

計量カップに液体調味料を入れ

最後に砂糖合わせます

全て入れると200 CCになるので、計量カップ1つで

調味料が計れます

作り方

❶茎わかめは洗った後、薄切りに

計量カップで調味料を調合しておきましょう

❷切った茎わかめはお湯にさっと湯通した後、湯切りをし鍋に戻して❶の調味料を入れ、中火の弱火で蓋をせず

時々混ぜながら少しタレが残るぐらい迄煮て出来上がり

ポイント！

今回は山椒を使いましたが、

白胡麻や生姜、ゆずの皮を入れて作ってもおいしいですよ